دنیای آشپزینوشیدنی

بستنی شاه توت یا شاتوت

شاه توت یکی از میوه های خوشمزه تابستان و حاوی آنتی اکسیدان و ضد سرطان است. با طرزتهیه بستنی شاه توت یا شاتوت آشنا شوید. این روش درست کردن بستنی در اروپا و آمریکا مرسوم است.

مواد لازم برای تهیه بستنی شاه توت یا شاتوت

شاه توت120 گرم حدود یک و نیم لیوان
خامه350 گرم
شکر100 تا 125 گرم حدود نصف تا دو سوم لیوان
زرده5 عدد
شیرسه چهارم پیمانه

طرزتهیه بستنی شاه توت یا شاتوت

  1.  شاه توتها را با یک قاشق غذاخوری شکر با گوشکوب برقی له کنید.
  2.  زرده ها را با باقی شکر خوب مخلوط کنید.
  3. خامه و شیر را مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت داغ شود.
  4. حالا مقداری از شیر داغ را روی زرده ها بریزید در حالیکه مدام بهم می زنید تا زرده نبرد و خوب مخلوط کنید.
  5. سپس مخلوط زرده ها را به باقی شیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
  6. مخلوط شیر را روی حرارت قرار دهید و مدام بهم بزنید تا ته نگیرد و بگذارید حدود ده دقیقه یا تا وقتی که مثل کرم کاستارد غلیظ شود.
  7. بگذارید کاملا کرم خنک شود. کرم را با پوره شاه توت مخلوط کنید و بهم بزنید.
  8.  سپس داخل بستنی ساز بریزید. اگر بستنی ساز ندارید می توانید داخل یک ظرف پلاستیکی در دار ریخته و  داخل فریزر ثرار دهید.هر یکساعت بیرون آورده و بهم بزنید. اینکار را 5 بار تکرار کنید
  9.  با هر روشی که استفاده کردید، بعد بگذارید ٢٤ ساعت توی فریزر بمونه يا تا وقتي كه كاملا سفت باشد
  10.  وقتی خواستید بستنی شاه توت یا شاتوت را سرو کنید ٥ تا ده دقیقه صبر کنید در دمای محیط بمونه بعد با اسکوپ توی ظرف بگذارید و فورا سرو کنید. نوش جان

نکته

  1. می توانید توی ظرف بزرگی یخ و کمی نمک بریزید با خیلی جزیی آب و ظرف بستنی را داخلش بگذارید و تیغه های یخ زده ای را که شکل می گیرد بهم بزنید. حدود یکساعت بایستی ادامه دهید تا کشدار شود.
  2. برای سریعتر خنک شدن مواد در  مرحله پنج می توانید بعد از اینکه یکربع دمایش افتاد داخل یخچال گذاشته و در این میان گاهی بهم بزنید.
  3.  اگر دیدید کرم شما یکدست و صاف نیست با همزن برقی با سرعت کم، کمی بهم بزنید. اگر باز هم صاف و یکدست نبود حتما از صافی ریز رد کنید.
  4. از میوه های دیگر هم می توانید استفاده کنید مثل توت فرنگی و زردآلو و ….

جمع آوری شده توسط بخش آشپزی سایت چندنقطه

برچسب ها
نمایش بیشتر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن