سس

سس ها و انواع آن

  • سس سالاد فرانسوی

    سس سالاد فرانسوی

    سس سالاد فرانسوی یک سس غلیظ و کرم شکل است که از سس مایونز، کچاپ، روغن، سرکه بهمراه یکسری از ادویه ها تهیه می شود. این سس برای سالاد، غذاهای سرخ شده و غذاهای گوشتی بسیار مناسب است. با طرزتهیه…

    بیشتر بخوانید »
  • با طرزتهیه سس مارینارا آشنا شوید.

    سس مارینارا

    سس مارینارا یک سس گوجه ایتالیایی مخصوص پاستا و پیتزا است. این سس به سادگی و در مدت زمان کوتاه تهیه می شود. از سس مارینارا رقیق برای پاستا و از غلیظ آن برای پیتزا استفاده می شود. این سس…

    بیشتر بخوانید »
  • سس سالاد سزار

    سس سالاد سزار

    با طرزتهیه یک نوع سس سالاد سزار که بدون anchovy (نوعی ماهی کوچک) و تخم مرغ خام تهیه می شود، آشنا شوید.

    بیشتر بخوانید »
  • سس تارتار از مخلوط سس مایونز با خیار شور ریز شده تهیه می شود آشنا شوید

    سس تارتار

    سس تارتار از مخلوط سس مایونز با خیار شور ریز شده تهیه می شود که سبزیجات معطر و طعم دهنده های نیز به آن اضافه می شود. این سس سریع آماده می شود و معمولا برای غذاهای دریایی مخصوصا ماهی…

    بیشتر بخوانید »
  • با دستور سس کچاپ خانگی که طعم آن به نوع کارخانه ای آن بسیار نزدیک است آشنا شوید.

    سس کچاپ خانگی

    با دستور سس کچاپ خانگی که از گوجه، شکر، سرکه و یکسری از ادویه ها تهیه می شود، آشنا شوید. از سس کچاپ برای سیب زمینی سرخ شده، همبرگر، هات داگ و … استفاده می شود. مواد لازم برای تهیه…

    بیشتر بخوانید »
  • طرزتهیه سس ارده برای حمص، فلافل و سالاد

    سس ارده

    سس ارده یک سس سالم و لذیذ است که از ترکیب ارده، آبلیمو و سیر تهیه می شود. این سس در خاورمیانه بخصوص در کشورهای عربی بسیار محبوب و پرکاربرد است. از سس ارده برای فلافل، حمص، همبرگر، کباب بره…

    بیشتر بخوانید »
  • طرزتهیه سالاد مایونز خانگی

    سس مایونز خانگی

    با طرز تهیه سس خانگی ساده که در مدت زمانی کوتاه آماده می شود آشنا شوید. سس مایونز یک چاشنی سرد و غلیظ است که برای ساندویچ و سالادهای ترکیبی یا چیپس (فرنچ فرایز)، گوشتهای رست شده یا گریل شده…

    بیشتر بخوانید »
  • طرز تهیه سس رابرت

    سس رابرت

    سس رابرت از سس demi-glace که یکی از مشتقات سس اسپانیول (یکی از 5 سس پایه در آشپزی فرانسه است) تهیه می شود. این سس، سس خردل قهوه ای نیز نامیده می شود. با طرزتهیه این سس آشنا شوید. با…

    بیشتر بخوانید »
  • طرزتهیه سس آلفردو برای پاستا

    سس آلفردو

    سس آلفردو نوعی سس خامه ای است که در سال 1914 توسط رستوران آلفردو در رم مشهور شد. در ابتدا برای این سس فقط از کره و پنیر پارمزان استفاده می شد . اما امروزه بیشتر دستور سس صاف و…

    بیشتر بخوانید »
  • چطور سس گوجه کلاسیک فرانسوی درست کنیم

    سس گوجه فرانسوی

    سس گوجه را گاهی با نام سس ماکارونی می شناسیم. سس گوجه فرانسوی جزو یکی از 5 سس کلاسیک و پایه در آشپزی فرانسه است. در کشورهای مختلف گونه های مختلف آن تحت عنوان سس گوجه استفاده می شود. بیشترین…

    بیشتر بخوانید »
  • سس اسپانیایی یا اسپانیول

    سس اسپانیول( اسپانیایی) یا سس قهوه ای

    اسپانیول (Spagnole Sauce) در فرانسوی به معنای اسپانیایی است. این سس یکی از پنج سس پایه و کلاسیک در فرانسه است و با هر نوع گوشت قرمز رست شده و استیک بسیار عالی است. این سس پایه سس های قهوه…

    بیشتر بخوانید »
  • سس-هلندی

    سس هلندی (Hollandaise Sauce)

    سس هلندی امولسیونی از زرده تخم مرغ، کره ذوب شده و آب لیمو یا سرکه است. معمولاً چاشنی آن نمک و فلفل است. این سس یکی از پنج سس مادر(کلاسیک) در غذاهای فرانسوی است. این سس یکی از ارکان اصلی…

    بیشتر بخوانید »
دکمه بازگشت به بالا
بستن